Badem: Günlük Sağlık İçin Besin Değeri Yüksek Bir Kaynak

Genellikle kuruyemiş olarak adlandırılmalarına rağmen, bademler teknik olarak tohumdur. Badem ağacının meyvesinden gelirler ve bu meyve, sert kabuklu meyveler grubuna aittir. Sert dış kabuğun içinde, tükettiğimiz yenilebilir badem çekirdeği bulunur.

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan uzmanlar da dahil olmak üzere beslenme araştırmacıları, çiğ bademleri lif, protein ve sağlıklı yağların dengeli birleşimi nedeniyle en besleyici gıdalardan biri olarak kabul etmektedir.

Badem Çeşitleri ve Nasıl Tüketilir
Badem birçok farklı şekilde tüketilebilir ve her birinin kendine özgü faydaları vardır:

Kabuklu Badem
Beslenme uzmanları genellikle bademlerin kahverengi kabuklarıyla birlikte tüketilmesini önerir, çünkü kabuk yüksek oranda antioksidan içerir. Çiğ badem şu konularda yardımcı olabilir:

Kan şekeri düzenlemesini iyileştirin
Bağışıklık sistemini güçlendirin
İltihabı azaltın
Potansiyel kanser önleyici özellikler sunmaktadır.
Haşlanmış Bademler






Kabukları soyulmuş bademler, daha pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Genellikle şu amaçlarla kullanılırlar:

Badem unu
Badem ezmesi
Tatlılar ve unlu mamuller
Islatılmış Bademler
Bademler doğal olarak fitik asit içerir; bu, magnezyum ve demir gibi minerallerin emilimini azaltabilen bir anti-besin maddesidir. Bademleri bir gece suda bekletmek:

Fitik asidi azaltır
Sindirilebilirliği artırır.
Besin emilimini artırır.
Kavrulmuş Bademler
Kuru kavrulmuş bademler besin değerlerinin çoğunu korur ve hatta faydalı bakterileri destekleyen bir prebiyotik görevi görerek bağırsak sağlığını destekleyebilir.

Bademlerin Sağlığımız İçin Bu Kadar Faydalı Olmasının Sebepleri
Bademler, sağlık açısından faydalı özelliklerini zengin besin bileşimlerine borçludur. Şunlar için mükemmel bir kaynaktır:

Diyet lifi
Bitkisel protein
Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar
E vitamini
Magnezyum, bakır, manganez ve fosfor
Koruyucu fitobesinler
Bilimsel araştırmalar sürekli olarak bademlerin şu özelliklere sahip olduğunu göstermektedir:

Kolesterol seviyelerini iyileştirin
LDL (“kötü”) kolesterolü düşürün
Kalp sağlığını destekleyin
Kilo alımına neden olmadan tokluk hissini artırın.
Kalori açısından yüksek olmasına rağmen, bademler ölçülü tüketildiğinde kilo alımına neden olmaz ve hatta açlığı azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir.

Badem Besin Değerleri (1 ons / 28 g başına)
Kalori: ~164
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 6 g
Lif: 3,5 g
Yağ: ~14 g (çoğunlukla sağlıklı yağlar)
Badem, E vitamini açısından en iyi doğal kaynaklardan biridir ve bir porsiyonunda önerilen günlük alımın yaklaşık %37’sini sağlar. Ayrıca metabolizma, bağışıklık ve sinir fonksiyonu için gerekli olan magnezyum, potasyum, demir, bakır ve manganez gibi mineralleri de içerir.

Bademler düşük karbonhidrat içerdiği için düşük karbonhidratlı ve ketojenik diyetler için uygundur. Badem unu ayrıca gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için popüler bir glutensiz alternatiftir.

Badem ve Antioksidanlar
Bademler, özellikle kabuklarında, antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşikler şunlardır:

Serbest radikalleri etkisiz hale getirin
Oksidatif stresi azaltın
Hücresel yaşlanmayı yavaşlatmak
Kronik hastalık riskini azaltın
Bademlerde bol miktarda bulunan güçlü bir antioksidan olan E vitamini, şu konularda hayati bir rol oynar:

Kalp koruması
Bağışıklık savunması
Cilt ve göz sağlığı
Bademlerin Kanıtlanmış Sağlık Faydaları
Badem Kilo Vermeyi Destekler
Badem, tokluk hissi verir, aşırı yeme isteğini azaltır ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Araştırmalar, kalori kısıtlamalı bir diyete badem eklemenin vücut ağırlığında ve bel çevresinde daha büyük azalmalara yol açtığını göstermektedir.

Bademler Diyabet İçin Faydalıdır
Düşük glisemik yükü ve yüksek magnezyum içeriğiyle badem, kan şekerini dengelemeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur.

Badem Kalp Sağlığını Destekler
Günlük badem tüketimi LDL kolesterolü düşürür, sağlıklı kan basıncını destekler ve kardiyovasküler riski azaltır.