Kuru Fasulye Pişerken Sakın Yapmayın

1 – Süre kazanmak amacıyla daha daha eskiden bekletilen bakliyatlara karbonat ekliyorsunuz: Karbonat bu iş amacıyla kullanılır,doğru. Ancak karbonatı vakit kazanmak amacıyla kullanırsak baklagillerin bütün minarellerini kaybederiz. Eğer güzel bir baklagil yemeği istiyorsanız emek ve sabır ile pişirmeyi deneyin. Hem de baklagilleri çeşme suyu yani kireçli su ile de bekletmeyin. Hazır içmiş olduğumuz suların amacıylade bekletin. 2 – Köpük köpük olan haşlama suyunu süzmüyorsunuz: Bazı şahıslar köpüğü süzdüğünüzde gıda ve minarel kayıbı yaşadığınızı söyler. Bu söyletinlere karşın şayet yedikten sonra rahatsızlık oluşturmasını istemiyorsanız, yani midenizde gaz oluşmasını istemiyorsanız suyun yüzeyine çıkmış olan köpükler süzülmelidir. 3 – Baklagilleri yüksek ateşte pişiriyorsunuz: Hemen pişmesi adına ocağın altını sonuna kadar açıyorsanız büyük hatalı yapıyorsunuz.Çok süratli pişirdiğinizde baklagillerin kabukları çıkar. Bu yüzden yavaş yavaş,kısık ateşte pişirilmedir. 4 – Pişirme sırasında soğuk su ekliyorsunuz: Eğer yemeğin suyu azaldığında,su ek edilecek bir halde bilhassa içme suyunu ısıtıp sıcak suyu yemeğe ekleyebilirsiniz. Eğer soğuk su eklerseniz pişirmiş olduğunuz bakliyat serleşecektir. 5 – Tuzu ilk başta kullanıyorsunuz: Tuzu ilk başta ya da ortasında eklerseniz yemek geç pişer. Bu yüzden biraz vakit atlattıktan sonra ve yemek pişmeye başladıktan sonra eklerseniz daha iyi olacaktır. 6 – Suyu az ekliyorsunuz: Bakliyat pişirirken en esas prensip su sayısını düzgün ayarlamaktır.Biraz çok koymalısınız ki yemek piştikten sonra bile bakliyatların üstünde su görülmelidir. Bunun namacıylai yemek piştikten sonra ocağı kapatsanız bile su hala çekilmeye devam eder. 7 – Güveç gerçekleştireceğiniz vakit fırının derecesini yüksek tutuyorsunuz: Güveç her yemeğe bilhassa bakliyatlara ekstradan lezzet katmaktadır. Fırında güveç gerçekleştireceğiniz vakit fırınlarınızın ısısı 100 derece altında olmalıdır. Aksi taktirde bakliyatlar içerdiği proteini kaybeder. 8 – Etli yemek yapar iken et türüne ehemmiyet vermiyor, herhangi seçiyorsunuz: Eğer imkanınız el veriyorsa dana kuşbaşını tercih edin. Çünkü dana kuşbaşı pişerken saldığı su yemeği daha çok tatlandırır. 9 – İçinde et olan baklagil yemeklerini pişer pişmez servis ediyorsunuz: Bu tür hallerde çabuk etmemelisiniz. Çünkü etlerin suyunu salması amacıyla vakit tanımalıyız. Tanımış olduğunuz vakit amacıyla pişman olmayacaksınız.

Üsteki Resimden Diğer Sayfaya Geçiş Yaparak Haberin Devamını Okuyabilirsiniz.