Malzemeler:
Yarım kilodan az karışık biber
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke (elma üzüm farketmez)
Çeyrek demet maydanoz
Tuz.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Çok Pratik Yağlı Biber Turşusu Tarifi...≥≥≥
Çok Pratik Yağlı Biber Turşusu TarifiMalzemeler:
1 kg turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber, körüklü kıl biber, top biber süs (çiçek) biberi vs. )
1 baş sarımsak
1 büyük su bardağı sirke
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı turşuluk kalın tuz
2 büyük su bardağı su
Çok Pratik Yağlı Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Büyükçe bir tencereye yağ, sirke, tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Bu sırada biberler harcı edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış ;) Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor ;)
Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz ;) Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz.Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır ;) Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır.Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz.Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak buz dolabına kaldırılır.
Domates Soslu Yağlı Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
1 kg ince yeşil biber (Kıl biber)
1/2 (yarım) kg kapya biber
1/2 (yarım) kg domates rendesi
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı zeytinyağı (Ayçiçekle karıştırıp da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kaya tuzu
6-7 diş sarımsak (İnce doğranmış)
Kırmızı Köz Biber Turşusu TarifiMalzemeler:
2 kilo kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 diş sarımsak
3-4 tane karabiber
Tuz
Yapılışı:
Kırmızı biberleri fırın tepsisine dizerek közleyin.
Soğuyunca kabuklarını soyup içlerini boşaltın.
Suyunun süzülmesi için süzgece alarak bekletin.
Biberler, sıvı yağ, sirke, dilimlenmiş sarımsak, karabiber, 1 çay kaşığı kadar tuzu tencereye alarak kaynatın.
Biber sosunun rengi değişince ocaktan alın.
Kavanoza koyarak saklayabilirsiniz.
Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu TarifiMalzemeler:
1 adet orta boy mor lahana (Yaklaşık 1 kg)
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limon suyu
5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1,5 su bardağı sirke (Elma kullandım)
1,5 su bardağı su
Kışlık Karışık Turşu TarifiMalzemeler:
Yarım kilo biber
1 kilo havuç
1 kilo yeşil domates
1 kilo kırmızı kapya biber
1 kilo kornişon salatalık
1 kilo acur
Yarım demet kereviz
1 avuç nohut
2 baş sarımsak
1 Şişe Üzüm Sirkesi
Limon tuzu
Kaya tuzu
Bir miktar şeker
Yapılışı:
Karışık Turşu Tarifi ilk olarak tüm sebzeleri güzelce yıkıyoruz ve sirkeli su ile ovuyoruz.
Yıkamış olduğumuz sebzelerimizi isteğe göre orta boyda doğruyoruz. Tercihe göre havuç salata gibi bazı sebzeleri bütün olarak da koyabilirsiniz. Sertlik derecesine göre ikiye üçe de bölebilirsiniz. Doğradığımız sebzeleri derin bir kabın içersin de karıştırıyoruz.
Sarımsakları ayıklayıp güzelce eziyoruz. Sebzelerin içine ilave ediyoruz. Dilerseniz ezmeden diş olarak da sebzelerin içine atabilirsiniz.
Küçük bir tencereye su koyup kereviz yapraklarını bir iki dakika haşlıyoruz. Suyunu süzüp sebzelerin içine ilave ediyoruz.
Hepsini birden Güzelce karıştırıp turşu kabına diziyoruz. En Alta nohutları atıyoruz. (Turşu kabını cam seçersek daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Plastikler koku yapabilir) Üzerine üzüm sirkesini döküyoruz.
Bir başka yerde içme suyunun içine kaya tuzu limon tuzu ve toz şekeri karıştırıyoruz. Suyumuzu da turşu bidonuna sebzelerin üzerine döküyoruz.Bir başka yerde içme suyunun içine kaya tuzu limon tuzu ve toz şekeri karıştırıyoruz. Suyumuzu da turşu bidonuna sebzelerin üzerine döküyoruz.
Daha sonra hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Kapattıktan sonra en az 3 hafta karanlık bir yerde bekletiyoruz. 3 hafta olmadan kesinlikle turşumuzu açmıyoruz. Sebzelere bakarak turşunun hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Sararmışsa eğer olmuş demektir.
Açtıktan sonra turşumuz özellikle sulu veya yağlı yemeklerin yanında yerini alabilir.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu TarifiMalzemeler: 1 kg Kırmızı biber 1 Su bardağı üzüm sirkesi Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım yemek kaşığı kaya tuzu 7-8 dal maydonoz 9-8 diş sarımsak
Hazırlanışı : 1- Kırmızı biberleri güzelce yıkayalım 2-Bir bıçakla sap kısımlarını kesip ortadan ikiye ayırarak içindeki tohumlarını çıkaralım. 3-Daha sonra biberlerimizi 2 parmak kalınlığında doğrayalım, 4- Tencereye üzüm sirkesi, sıvıyağ ve kaya tuzunu alarak kaynatalım 5- Doğradığımız biberleri tencereye alarak 3-4 dakika kaynatalım biberler diriliğini kaybedene kadar kaynatmak yeterlidir. 6- Daha sonra haşlanan biberlerimizi geniş bir kaba alarak soğumalarını bekleyelim. 7 Soğuyan biberlerimizin üzerine maydonoz ve birkaç parçaya böldüğümüz sarımsağı ekleyip güzelce karıstıralım 8-Hazırladığımız biberleri uygun boyuttaki bir kavonoza dolduralım. 9-Kavonoza doldurduktansonra son olarak sıvı yağ ve. sirke karışımını üzerine ilave ederek ağzını sıkıca kapatalım.
Reklamlar
11 Ekim 2023
Reklamlar
