Yumurta haşlarken oluşan yeşil halkaya dikkat!

Uzman Diyetisyen Işın Sayın yumurtanın Türk mutfağında sevildiğini fakat doğru yollarla pişirilmediği amacıyla elde edilebilecek gıda sayısal değerinin eksik kaldığını söyledi.

Uzm. Dyt. Işın Sayın yumurta beyin sağlığı amacıyla vazgeçilmezdir. Sarı kısmındaki yüksek A vitamini vasıtası ile yumurtanın görme işlevlerini ve bağışıklığı güçlendirici, hücre yenileyici ve kanser engelleyici etkileri de yüksektir. B vitamininden de varlıklı olmasından saç, tırnak, beyin ve cilt amacıyla yumurta çok değerlidir. Fakat çoğu gıdada bulunduğu gibi pişirme yöntemi yumurtadan da ne kadar yararlanabileceğimizi etkiler. Yumurta toplam 10 dakika Ocakta kalmalı ve kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılmalıdır. Böylece tam pişmiş yumurta elde edilir.Bu yumurta, gıda sayısal değeri en yüksek yumurtadır dedi.

Kayısı kıvamında denilen yarı pişmiş ya da pişmemiş yumurtada biotin isimli vitamin avidin isimli proteini bağlar, bu amaçla her ikisinden de yararlanamayız diyen Uzm. Dyt. Işın Sayın ?Yumurta tam piştiğinde ise bu istenmeyen kimyasal birleşme önlenir. Yani en sıhhatli yumurta, tam pişmiş yumurtadır. Böylece hem avidinden hem de biotinden yararlanabiliriz şeklinde konuştu.